Carpaccio de salmão: 10 Receitas Fáceis
O carpaccio de salmão, um prato refinado, leve e elegante, pode ser facilmente preparado em casa para surpreender seus convidados.
Com fatias finas de peixe e temperos deliciosos, siga o passo a passo para adicionar um toque de glamour ao seu evento ou variar na rotina.
5 Receitas de Carpaccio de Salmão para fazer em casa
Mas, você pode impressionar seus convidados ao preparar você mesmo essa delícia.
Feito com fatias finas do peixe e temperos saborosos, confira o passo a passo para trazer mais glamour ao seu evento ou inovar na sua rotina.
Receita de Carpaccio de Salmão com Azeite
Esta receita de carpaccio de salmão com azeite é uma opção leve, sofisticada e incrivelmente saborosa, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Combinando a suavidade do salmão fresco com a riqueza do azeite e a acidez cítrica, este prato é uma verdadeira celebração de sabores e texturas.
Ingredientes:
- 300g de salmão fresco, sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alcaparras (opcional)
- Rúcula ou outra folha verde para decorar
- Lâminas de parmesão (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Salmão:
- Congele o salmão por cerca de 20 minutos para facilitar o corte.
- Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finíssimas e disponha-as sobre o prato em que será servido.
- Temperando:
- Regue o salmão com o azeite de oliva extra virgem de forma generosa.
- Esprema o suco de limão sobre o salmão e adicione as raspas para um aroma extra.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização:
- Se desejar, adicione alcaparras sobre o salmão para um toque de sabor.
- Decore com folhas de rúcula ou outra folha verde de sua preferência ao redor do prato.
- Para um toque especial, finalize com lâminas de parmesão por cima.
- Servindo:
- Sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pão crocante.
Receita de Carpaccio de Salmão com Gengibre
A receita de carpaccio de salmão com gengibre é uma opção leve, refrescante e cheia de sabor, ideal para servir como entrada ou prato principal em dias quentes.
A combinação do salmão fresco com o toque picante do gengibre e a acidez do limão cria uma harmonia perfeita de sabores.
Ingredientes:
- 300g de salmão fresco, sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de coentro fresco (opcional)
- Molho de soja (para servir)
- Sementes de gergelim (para decorar)
Modo de Preparo:
- Preparação do Salmão:
- Coloque o salmão no freezer por cerca de 20 minutos para facilitar o corte.
- Utilizando uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias muito finas e disponha-as em um prato de servir.
- Temperando:
- Misture o azeite de oliva com o gengibre ralado e regue sobre as fatias de salmão.
- Esprema o suco de limão sobre o carpaccio e adicione as raspas de limão para um sabor cítrico acentuado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização:
- Se desejar, adicione folhas de coentro fresco por cima do carpaccio para um toque de frescor.
- Regue levemente com molho de soja, o que irá realçar os sabores do prato.
- Decore com sementes de gergelim para adicionar textura e sabor.
- Servindo:
- Sirva o carpaccio de salmão imediatamente, idealmente acompanhado de pão crocante ou torradas leves.
Receita de Carpaccio de Salmão com Maracujá
Esta receita de carpaccio de salmão com maracujá é uma opção refrescante e exótica, perfeita para impressionar em ocasiões especiais.
A doçura e acidez do maracujá complementam perfeitamente a suavidade do salmão, criando um prato leve, saboroso e com um toque tropical.
Ingredientes:
- 300g de salmão fresco, sem pele
- 2 maracujás (suco e sementes)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de mel (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de hortelã para decorar
- Raspas de limão para um toque cítrico
Modo de Preparo:
- Preparação do Salmão:
- Congele o salmão por cerca de 20 minutos para facilitar o corte.
- Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finíssimas e arrume-as em um prato de servir.
- Preparação do Molho de Maracujá:
- Corte os maracujás ao meio e retire o suco e as sementes. Coloque em uma tigela.
- Adicione o azeite de oliva e o mel ao suco de maracujá, misturando bem para combinar. Se desejar, ajuste o mel conforme a acidez do maracujá.
- Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização:
- Regue o carpaccio de salmão com o molho de maracujá preparado, garantindo que todas as fatias sejam bem cobertas.
- Decore com folhas de hortelã e raspas de limão para adicionar frescor e aroma.
- Servindo:
- Deixe o carpaccio marinando por cerca de 5 a 10 minutos na geladeira antes de servir para intensificar os sabores.
- Sirva como uma entrada refrescante, ideal para dias quentes ou como início de uma refeição especial.
Receita de Carpaccio de Salmão com Alcaparras
O carpaccio de salmão com alcaparras é uma entrada clássica e elegante, perfeita para ocasiões especiais.
A combinação do salmão fresco com o sabor picante das alcaparras cria um equilíbrio perfeito de sabores, enquanto o azeite de oliva e o limão adicionam um toque de frescor e leveza ao prato.
Ingredientes:
- 300g de salmão fresco, sem pele
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de dill (endro) fresco para decorar
- Lâminas finas de queijo parmesão (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Salmão:
- Coloque o salmão no freezer por cerca de 20 minutos para facilitar o corte.
- Utilize uma faca bem afiada para cortar o salmão em fatias muito finas. Disponha as fatias de forma harmoniosa em um prato de servir.
- Temperando o Carpaccio:
- Distribua as alcaparras sobre as fatias de salmão.
- Regue o carpaccio com o azeite de oliva extra virgem.
- Esprema o suco de limão sobre o salmão e adicione as raspas de limão para um sabor cítrico mais intenso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização:
- Decore o prato com folhas de dill fresco, adicionando uma nota aromática ao carpaccio.
- Se desejar, adicione lâminas finas de queijo parmesão por cima para um toque de sabor e elegância extra.
- Servindo:
- Sirva o carpaccio de salmão com alcaparras imediatamente, acompanhado de torradas ou pão crocante para uma entrada leve e sofisticada.
Receita de Carpaccio de Salmão com Alface
O carpaccio de salmão com alface é uma receita leve, fresca e ideal para uma entrada ou prato principal em dias quentes.
A combinação do salmão suave com a crocância da alface, regado com um molho cítrico, oferece uma experiência gastronômica refrescante e saborosa.
Ingredientes:
- 300g de salmão fresco, sem pele
- 1 pé de alface (preferencialmente variedades crocantes como romana ou iceberg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
- Folhas de endro (dill) para decorar
- Lascas de parmesão (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Salmão:
- Coloque o salmão no freezer por cerca de 20 minutos para facilitar o corte.
- Com uma faca bem afiada, corte o salmão em fatias finíssimas. Disponha as fatias em um prato de servir, cobrindo toda a superfície.
- Preparação da Alface:
- Lave e seque as folhas de alface. Escolha as folhas mais crocantes e corte-as em tiras finas.
- Disponha a alface cortada sobre o carpaccio de salmão, criando uma camada leve e crocante.
- Preparação do Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão e a mostarda Dijon (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Bata bem até obter uma emulsão homogênea.
- Finalização:
- Regue o molho sobre o carpaccio de salmão e a alface.
- Adicione as raspas de limão por cima para um sabor cítrico acentuado.
- Decore com folhas de endro (dill) e, se desejar, adicione lascas de parmesão para um toque de sabor extra.
- Servindo:
- Sirva imediatamente, aproveitando a frescura dos ingredientes e a combinação de sabores.
5 Receitas de Carpaccio de Salmão em vídeo
O carpaccio de salmão, com sua textura delicada e sabor suave, é um exemplo perfeito dessa harmonia.
Para os amantes da boa cozinha e para aqueles que desejam impressionar em uma ocasião especial, apresentamos “5 Receitas de Carpaccio de Salmão em vídeo”, uma seleção cuidadosamente curada que promete transformar sua experiência gastronômica.
[Toque de Expert] Carpaccio de Salmão
CARPACCIO DE SALMÃO CURADO | ERICK JACQUIN
Como fazer o Carpaccio de salmão – Sushi em Detalhes
Como Fazer Carpaccio de Salmão
Carpaccio de Salmão Trufado
Quantas calorias tem um carpaccio de salmão?
A quantidade de calorias em um carpaccio de salmão pode variar dependendo dos ingredientes específicos usados na receita e da quantidade de salmão servida.
No entanto, para oferecer uma estimativa geral, podemos considerar os componentes básicos do prato.
O salmão é um peixe rico em ômega-3, com aproximadamente 208 calorias por 100 gramas, principalmente devido ao seu teor de gorduras saudáveis.
Um carpaccio, por ser composto de fatias muito finas, geralmente não utiliza uma grande quantidade do peixe por porção.
Se considerarmos uma porção de 50 gramas de salmão para o carpaccio, teríamos aproximadamente 104 calorias apenas do peixe.
Além do salmão, o carpaccio é frequentemente temperado com azeite de oliva, limão e, às vezes, alcaparras ou queijo parmesão ralado.
Aqui está uma estimativa aproximada das calorias adicionais desses ingredientes por porção:
- Azeite de oliva (1 colher de sopa): cerca de 119 calorias
- Suco de meio limão: cerca de 6 calorias
- Alcaparras (1 colher de sopa): cerca de 2 calorias
- Queijo parmesão ralado (opcional, 1 colher de sopa): cerca de 22 calorias
Assim, uma porção de carpaccio de salmão, sem considerar o queijo parmesão, poderia ter aproximadamente 231 calorias (104 calorias do salmão + 119 calorias do azeite de oliva + 6 calorias do limão + 2 calorias das alcaparras).
Se adicionar o queijo parmesão, o total seria de aproximadamente 253 calorias por porção.
É importante lembrar que esses valores são estimativas e podem variar.
A quantidade exata de calorias dependerá das proporções específicas de cada ingrediente utilizado na receita.
O que vem no carpaccio de salmão?
O carpaccio de salmão é um prato elegante e simples, conhecido pela sua apresentação delicada e sabores leves.
Tradicionalmente, ele é composto por fatias muito finas de salmão cru, mas a receita pode variar de acordo com as preferências pessoais e toques criativos do chef.
Aqui estão os ingredientes típicos encontrados no carpaccio de salmão:
- Salmão: O ingrediente principal, geralmente fresco e de alta qualidade, cortado em fatias muito finas. O salmão pode ser levemente curado com sal e açúcar antes de ser servido, dependendo da receita.
- Azeite de Oliva Extra Virgem: Usado para regar sobre o carpaccio, adicionando umidade e riqueza ao prato.
- Limão: O suco de limão é frequentemente espremido sobre o carpaccio antes de servir, adicionando uma nota cítrica que realça o sabor do salmão. Às vezes, raspas de limão também são utilizadas para decorar e intensificar o aroma.
- Sal e Pimenta-do-Reino: Essenciais para temperar, realçando os sabores naturais do salmão.
- Ervas Frescas: Dill (endro) é a erva mais comumente associada ao carpaccio de salmão, devido ao seu sabor leve que complementa perfeitamente o peixe. Outras ervas como cebolinha ou manjericão também podem ser usadas.
- Alcaparras: Opcionais, mas frequentemente incluídas por seu sabor salgado e textura que contrastam com a suavidade do salmão.
- Queijo Parmesão: Em algumas versões, lascas de parmesão são adicionadas para um toque de sabor umami.
- Molho: Além do azeite de oliva e suco de limão, alguns carpaccios de salmão podem ser servidos com molhos à base de mostarda ou molhos cremosos para adicionar mais profundidade ao prato.
- Torradinhas ou Pão Crocante: Embora não sejam parte do carpaccio em si, muitas vezes são servidos ao lado como complemento, oferecendo uma textura crocante que contrasta bem com a maciez do salmão.
O carpaccio de salmão é valorizado pela sua simplicidade, que permite que o sabor e a textura do salmão brilhem.
Cada ingrediente é escolhido cuidadosamente para complementar e realçar o sabor do peixe, criando um prato harmonioso e deliciosamente equilibrado.
Conclusão
Explorando as 10 receitas fáceis de carpaccio de salmão, desde opções clássicas até criações inovadoras como o carpaccio com maracujá, este artigo demonstra a versatilidade e o encanto do prato.
Com dicas de experts, incluindo o renomado chef Erick Jacquin, e vídeos que simplificam o preparo, fica evidente que o carpaccio de salmão é uma escolha sofisticada e saudável para qualquer ocasião.
Este prato não apenas delicia o paladar, mas também oferece uma experiência culinária rica, unindo sabor, saúde e elegância.
Esperamos que estas receitas inspirem momentos especiais, celebrando a culinária refinada do carpaccio de salmão.
