Hot Roll: Receitas e Onde Pedir Perto de Você!
O hot roll é um prato icônico e versátil da culinária japonesa, servindo como introdução para muitos aos sushis e sashimis.
Originário dos Estados Unidos, é composto por salmão, arroz (gohan), alga marinha, e cream cheese, coberto por massa de farinha e empanado em panko, acompanhado de molho tarê agridoce.
Sua popularidade se deve à combinação única de sabores e texturas, misturando o úmido do peixe, o doce do arroz, a crocância do empanado e o toque fresco da cebolinha, resultando em uma experiência culinária aplaudida.
O que é Hot Roll?
Se você já teve a oportunidade de visitar um rodízio japonês ou uma churrascaria que oferece sushi no menu, provavelmente já se deparou com um tipo de sushi enrolado, frito e empanado, conhecido por sua casca extremamente crocante.
Esse prato é o famoso sushi hot roll!
O nome hot roll vem do processo de empanar e fritar o sushi após ser enrolado. Esse método de preparo divide opiniões: há quem ame ou odeie, sem meio termo.
Críticos tradicionalistas argumentam que essa técnica compromete a textura da alga nori e o sabor do peixe cru, como o salmão ou atum.
Por outro lado, existem aqueles que valorizam o sabor acima da tradição e adoram essa variação americana do sushi.
Apesar das controvérsias, o hot roll é considerado o sushi mais popular no Brasil.
Veja Também: Como fazer sushi caseiro
Principais tipos de Hot Roll
O hot roll é uma ótima introdução à culinária japonesa para quem ainda não está pronto para experimentar peixes crus, oferecendo variedade em sabores.
Há três opções: a versão vegetariana com shimeji e cream cheese, ideal para dietas restritivas; a tradicional, que combina salmão, cream cheese e gohan; e a especial, que adiciona kani, feito de surimi.
Essa diversidade mostra que a gastronomia japonesa vai além dos pratos com peixe cru, com o Hot Roll sendo uma escolha popular tanto para novatos quanto para aficionados, representando uma maneira saborosa e afetiva de explorar novos sabores.
Como fazer Hot Roll?
Para fazer hot roll de forma resumida, siga estes passos:
- Ingredientes:
- Arroz para sushi
- Nori (folhas de alga)
- Recheio a gosto (salmão, cream cheese, etc.)
- Farinha de trigo
- Água
- Panko (farinha de pão japonesa)
- Óleo para fritar
- Preparo do Sushi:
- Cozinhe o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem.
- Sobre uma esteira para sushi (makisu), coloque uma folha de nori.
- Espalhe o arroz de forma uniforme sobre o nori, deixando uma margem sem arroz nas bordas.
- Coloque o recheio escolhido sobre o arroz.
- Enrole com cuidado, usando a esteira, para formar o sushi.
- Empanamento e Fritura:
- Prepare uma mistura líquida com farinha de trigo e água (deve ter consistência não muito líquida).
- Passe os rolos de sushi nessa mistura e, em seguida, no panko, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
- Frite os hot rolls até que estejam dourados.
- Finalização:
- Retire os hot rolls do óleo e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Corte em pedaços e sirva com molho de soja, wasabi, e gengibre em conserva, se desejar.
Este processo resulta em hot rolls crocantes e saborosos, perfeitos para um jantar especial ou para impressionar seus convidados.
10 receitas de hot roll para arrasar na culinária japonesa
As receitas de hot roll e hot philadelphia, que combinam sushi frito com salmão e cream cheese, são fáceis e rápidas de preparar, além de serem deliciosas.
Se deseja economizar ao invés de frequentar rodízios caros, descubra como fazer comida japonesa em casa e impressione amigos e familiares.
Hot Roll com farinha de trigo
Para preparar hot roll, inicie montando um sushi tradicional utilizando arroz japonês, alga nori, salmão, cream cheese e, para esta versão, kani.
O próximo passo é empanar os sushis, e há várias técnicas para isso; nesta receita, recomenda-se misturar farinha de trigo, água, fermento e um pouco de sal para a empanadura.
Finalize fritando os sushis empanados.
Hot roll com farinha panko
Esta receita, além de utilizar farinha de trigo, requer também farinha Panko, que pode ser adquirida pronta ou feita em casa a partir de fatias de pão de forma.
O recheio para o sushi enrolado é composto de maneira simples, incluindo apenas cream cheese e salmão.
Hot Philadelphia
Registre os ingredientes essenciais para esta receita: salmão, alga, arroz japonês, cream cheese, óleo para fritura, farinha de trigo, água gelada e farinha de milho flocada.
Este último ingrediente é o segredo para garantir uma crocância excepcional aos seus hot rolls.
Hot roll com panko e farinha de rosca fina
Para garantir que o hot roll philadelphia seja seco e crocante, recomenda-se empanar os rolinhos de sushi com uma mistura de farinha panko e farinha de rosca fina, a fim de aumentar a aderência.
Adicione a essa combinação farinha de trigo, água e sal para preparar a massa de empanar.
Hot roll com ovo
Para preparar a massa de empanar sushis conforme sugerido nesta receita, você precisará de farinha de trigo, ovo e água.
Quanto ao recheio dos rolinhos, opta-se por uma combinação simples, porém saborosa: salmão, cream cheese, kani fresco e cebolinha, garantindo um sabor rico e agradável.
Hot roll com cerveja
Inicie esta receita cozinhando o arroz japonês com água, vinagre de arroz, açúcar e sal.
Com o arroz cozido, forme os rolinhos de sushi utilizando alga, salmão, cream cheese e cebolinha.
Em seguida, passe os sushis em uma mistura de farinha de trigo, farinha de rosca e cerveja aquecida, antes de fritá-los.
Hot roll vegano de patê de nori e cenoura
Se você é vegano e pensou que não poderia participar do preparo de sushis fritos, pense novamente!
Esta receita mostra como fazer hot roll com um recheio sugerido de patê de nori, cenoura e tofupiry.
Para o empanamento, será necessário usar farinha de trigo, água e farinha de rosca vegana.
Hot roll vegano de alho-poró
Buscando outra ideia para fazer hot roll vegano? Nesta versão, o empanamento utiliza farinha de trigo, sal, água e farinha panko, enquanto o recheio é composto por alho-poró refogado em azeite.
Completa-se a receita com alga nori e arroz japonês. Desfrute!
Bolinho de hot roll
Neste espaço, você também tem a oportunidade de aprender a preparar um bolinho de sushi hot roll.
Embora não seja uma receita tradicional, o resultado é extremamente saboroso.
O prato é elaborado com ingredientes como kani, salmão, cream cheese, arroz japonês, água com gás, farinha de trigo, sal, farinha panko e óleo.
Hot roll doce
Você sabia que dá para fazer hot roll doce? A proposta é utilizar arroz japonês, morango e doce de leite como recheio para o sushi.
Um conselho valioso é ficar de olho na temperatura do óleo ao fritar: ela não pode estar muito alta, evitando assim que os sushis queimem.
Onde pedir Hot Roll perto de você!
Com apenas alguns cliques, você terá acesso a uma seleção especial de restaurantes que oferecem essa delícia da culinária japonesa, pronta para satisfazer seu paladar.
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As pessoas também perguntam
Qual a diferença de sushi e hot roll?
O hot roll, um sushi empanado e frito até ficar crocante com farinha panko e recheado com diversos ingredientes, sendo o salmão grelhado o mais popular, é uma invenção brasileira que ganhou espaço nos cardápios de restaurantes japoneses.
Tem hot roll no Japão?
O hot roll, muito apreciado no Brasil, não faz parte da culinária tradicional japonesa devido à sua composição única: sushi empanado, frito e, frequentemente, servido com cream cheese, uma combinação inexistente e considerada atípica no Japão.
Qual a origem do hot roll?
O hot roll, um sushi único que combina salmão, gohan, alga marinha e cream cheese, originou-se nos Estados Unidos. Após ser cortado, é empanado com farinha de trigo e panko, e servido com molho tarê agridoce.
Como enrolar o sushi?
Mudar o recheio do hot roll não altera a técnica de enrolá-lo; o processo de preparo é o mesmo para todos os tipos de recheio.
Quais são os tipos de hot?
- Hot roll: sushi com uma camada externa empanada e frita, oferecendo uma variedade de recheios.
- Hot skin: caracteriza-se pelo seu recheio crocante, feito a partir da pele do peixe selecionado para o prato.
- Hot Filadélfia: similar ao hot roll, mas se distingue pelo uso generoso de cream cheese, fechando o sushi.
