Receita fácil de comida japonesa: Top 15

Receita fácil de comida japonesa: Top 15

Tempo de leitura: 13 minutos

Receita fácil de comida japonesa: Top 15

A culinária japonesa é um universo rico e diversificado, repleto de sabores únicos, texturas delicadas e uma estética que encanta os olhos e o paladar.

Neste artigo, vamos explorar quatro pratos icônicos que representam a essência da gastronomia japonesa: o sushi de salmão, o temaki de atum, o dorayaki e o chawanmushi.

Cada um desses pratos oferece uma experiência sensorial distinta, desde a frescura do peixe cru até a suavidade de um pudim salgado de ovos.

Ao mergulhar na preparação e nos sabores desses pratos, você não apenas descobrirá novas delícias culinárias, mas também se conectará com a rica tradição e cultura do Japão.

Prepare-se para uma jornada gastronômica que promete encantar todos os seus sentidos!

1. Sushi de Salmão

O sushi de salmão é uma das variedades mais populares de sushi, um prato tradicional da culinária japonesa.

O sushi, em geral, é composto por arroz temperado com vinagre (shari) combinado com diversos ingredientes (neta), que podem incluir peixes, frutos do mar, vegetais e, ocasionalmente, frutas tropicais.

O sushi de salmão especificamente utiliza o salmão como principal ingrediente.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz japonês
  • 2 ½ xícaras de água
  • ½ xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de salmão fresco
  • Folhas de nori
  • Molho de soja
  • Wasabi (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Lave o arroz até a água ficar clara. Cozinhe com a água em uma panela ou panela elétrica de arroz.
  2. Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver.
  3. Misture o arroz cozido com o tempero de vinagre.
  4. Corte o salmão em fatias finas.
  5. Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu, espalhe o arroz sobre o nori e adicione o salmão.
  6. Enrole firmemente e corte em pedaços.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho de soja e wasabi ao lado.

2. Temaki de Atum

O temaki de atum é uma variedade de sushi em formato de cone, originário da culinária japonesa.

“Temaki” significa “enrolado à mão” em japonês, e é assim chamado porque é feito manualmente, sem a necessidade de uma esteira de bambu (makisu) usada para outros tipos de sushi.

O temaki é uma opção prática e popular, especialmente para quem deseja uma refeição rápida e saborosa.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz japonês
  • 2 ½ xícaras de água
  • ½ xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de atum fresco
  • Folhas de nori
  • Pepino em tiras
  • Cebolinha picada
  • Molho de soja

Modo de Preparo:

  1. Prepare o arroz conforme a receita do sushi de salmão.
  2. Corte o atum em tiras finas.
  3. Corte o pepino em tiras finas.
  4. Pegue uma folha de nori, coloque uma porção de arroz, atum, pepino e cebolinha.
  5. Enrole em forma de cone.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho de soja.

3. Yakissoba

Yakissoba é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em macarrão frito com uma mistura de vegetais, carne (geralmente frango, carne bovina ou porco) e um molho especial.

O nome “yakissoba” deriva das palavras japonesas “yaki” (frito) e “soba” (macarrão), embora o macarrão utilizado no yakissoba seja mais parecido com o macarrão chinês do que com o soba japonês, que é feito de trigo sarraceno.

Ingredientes:

  • 200g de macarrão para yakissoba
  • 200g de carne bovina ou frango em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 pimentão em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 xícara de repolho picado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  2. Em uma wok, aqueça o óleo vegetal e frite a carne até dourar.
  3. Adicione os vegetais e refogue até ficarem macios.
  4. Adicione o macarrão cozido, molho de soja e óleo de gergelim. Misture bem.

Modo de Servir:

  • Sirva quente, decorado com cebolinha picada.

4. Gyoza

Gyoza é um tipo de bolinho recheado, originário da culinária chinesa, mas que se tornou extremamente popular no Japão.

Esses bolinhos são conhecidos por sua textura única e sabor delicioso, sendo frequentemente servidos como aperitivo ou acompanhamento em refeições japonesas.

A gyoza pode ser preparada de várias maneiras, mas a versão mais comum é a gyoza frita na frigideira, que resulta em uma textura crocante na base e macia no topo.

Ingredientes:

  • 200g de carne de porco moída
  • 1 xícara de repolho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • Massa para gyoza
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

  1. Misture a carne de porco, repolho, cebola, alho, gengibre, molho de soja e óleo de gergelim.
  2. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada massa de gyoza.
  3. Dobre ao meio e pressione as bordas para selar.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os gyozas até dourarem.
  5. Adicione um pouco de água na frigideira e tampe para cozinhar no vapor por 5 minutos.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho de soja ou molho de gyoza.

5. Miso Soup

A miso soup é uma sopa tradicional da culinária japonesa, conhecida por seu sabor único e propriedades nutritivas.

A miso soup é frequentemente servida como parte de uma refeição japonesa tradicional, especialmente no café da manhã, mas também pode acompanhar o almoço ou o jantar.

Além de seu sabor, a sopa é valorizada por seus benefícios à saúde, como promover a digestão e fornecer uma rica fonte de probióticos devido ao processo de fermentação do miso.

Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 1 pacote de dashi (caldo de peixe)
  • 3 colheres de sopa de pasta de miso
  • 200g de tofu em cubos
  • 1 folha de wakame (alga) hidratada
  • Cebolinha picada

Modo de Preparo:

  1. Aqueça a água e adicione o dashi.
  2. Dissolva a pasta de miso no caldo.
  3. Adicione o tofu e o wakame.
  4. Cozinhe por 5 minutos.

Modo de Servir:

  • Sirva quente, decorado com cebolinha picada.

6. Onigiri

Onigiri, também conhecido como omusubi, é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em bolinhos de arroz moldados à mão, frequentemente recheados e envoltos em uma folha de alga marinha (nori).

É um alimento básico no Japão, popular como lanche, refeição rápida ou até mesmo como parte de um bento (marmita japonesa).

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz japonês
  • 2 ½ xícaras de água
  • Sal a gosto
  • Recheio a gosto (salmão grelhado, umeboshi, atum com maionese)
  • Folhas de nori

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o arroz conforme a receita do sushi de salmão.
  2. Molde o arroz em forma de triângulo ou oval, colocando o recheio no centro.
  3. Envolva com uma tira de nori.

Modo de Servir:

  • Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.

7. Tempura de Legumes

Tempura de legumes é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em pedaços de vegetais mergulhados em uma massa leve e crocante, e depois fritos em óleo quente.

A técnica de tempura foi introduzida no Japão pelos missionários portugueses no século XVI e, desde então, tornou-se uma parte essencial da gastronomia japonesa.

O tempura é apreciado por sua textura leve e crocante, que realça o sabor natural dos vegetais.

Ingredientes:

  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 batata-doce em rodelas
  • 1 pimentão em tiras
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha, água gelada e ovo até formar uma massa.
  2. Mergulhe os vegetais na massa.
  3. Frite em óleo quente até dourar.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho de tempura (molho de soja, dashi e mirin).

8. Tonkatsu

Tonkatsu é um prato popular da culinária japonesa que consiste em uma costeleta de porco empanada e frita. A palavra “tonkatsu” é uma junção de “ton” (豚), que significa porco, e “katsu” (カツ), uma abreviação de “katsuretsu” (カツレツ), que vem do inglês “cutlet” (costeleta).

Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha panko
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Tempere as costeletas com sal e pimenta.
  2. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko.
  3. Frite em óleo quente até dourar.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho tonkatsu e repolho fatiado.

9. Sashimi de Atum

O sashimi de atum é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em fatias finas de atum cru, servidas sem arroz. É apreciado por sua simplicidade e pela ênfase na qualidade e frescura do peixe.

Veja Também: Como fazer hossomaki e uramaki

O sashimi é uma forma pura e elegante de apreciar o sabor e a textura do atum, destacando suas características naturais sem a interferência de muitos temperos ou acompanhamentos.

Ingredientes:

  • 200g de atum fresco
  • Molho de soja
  • Wasabi
  • Gengibre em conserva

Modo de Preparo:

  1. Corte o atum em fatias finas.
  2. Disponha em um prato.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

10. Karaage

Karaage é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em pedaços de carne, geralmente frango, marinados e depois fritos.

O termo “karaage” (唐揚げ ou 空揚げ) refere-se ao método de fritura, que envolve marinar a carne em uma mistura de temperos e, em seguida, empaná-la levemente antes de fritar. Este prato é conhecido por sua crocância por fora e suculência por dentro, sendo uma opção popular tanto em refeições caseiras quanto em izakayas (bares japoneses).

Ingredientes:

  • 500g de coxas de frango em pedaços
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de saquê
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Marinar o frango com molho de soja, saquê, gengibre e alho por 30 minutos.
  2. Passe na farinha de trigo.
  3. Frite em óleo quente até dourar.

Modo de Servir:

  • Sirva com limão e maionese japonesa.

11. Takoyaki

Takoyaki é um popular lanche japonês, originário da cidade de Osaka, que consiste em bolinhos de massa recheados com pedaços de polvo (tako).

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de água
  • 1 ovo
  • 100g de polvo cozido em pedaços
  • Cebolinha picada
  • Molho takoyaki
  • Maionese japonesa
  • Flocos de bonito

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha, água e ovo até formar uma massa.
  2. Aqueça a forma de takoyaki e unte com óleo.
  3. Despeje a massa na forma, adicione o polvo e a cebolinha.
  4. Cozinhe até dourar, virando os bolinhos.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho takoyaki, maionese e flocos de bonito.

12. Dorayaki

Dorayaki é um doce tradicional japonês que consiste em duas panquecas macias e fofas, chamadas “castella”, recheadas com uma pasta doce de feijão azuki, conhecida como “anko”.

Este doce é muito popular no Japão e é frequentemente consumido como lanche ou sobremesa. A combinação das panquecas levemente doces com o recheio de feijão azuki cria um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de água
  • Anko (pasta de feijão doce)

Modo de Preparo:

  1. Misture os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
  2. Adicione a farinha e o fermento, alternando com a água.
  3. Cozinhe pequenas porções da massa em uma frigideira até dourar.
  4. Recheie com anko e feche como um sanduíche.

Modo de Servir:

  • Sirva em temperatura ambiente.

13. Okonomiyaki

Okonomiyaki é um prato popular japonês frequentemente descrito como uma panqueca salgada, embora sua composição e sabor variem bastante.

O nome “okonomiyaki” vem das palavras “okonomi” (お好み), que significa “ao seu gosto” ou “o que você gosta”, e “yaki” (焼き), que significa “grelhado” ou “cozido”.

Isso reflete a natureza personalizada do prato, que pode ser feito com uma variedade de ingredientes conforme a preferência de quem o prepara.

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de água
  • 1 ovo
  • 1 xícara de repolho picado
  • 100g de carne de porco em tiras
  • Molho okonomiyaki
  • Maionese japonesa
  • Algas nori picadas

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha, água e ovo até formar uma massa.
  2. Adicione o repolho e a carne de porco.
  3. Cozinhe em uma frigideira até dourar dos dois lados.

Modo de Servir:

  • Sirva com molho okonomiyaki, maionese e algas nori.

14. Chawanmushi

Chawanmushi é um prato tradicional japonês que consiste em um pudim salgado de ovos cozido no vapor.

O nome “chawanmushi” se traduz literalmente como “chá” (chawan) e “cozido no vapor” (mushi), refletindo a forma como é preparado e servido.

Este prato é conhecido por sua textura suave e sedosa, e é frequentemente servido como entrada em refeições formais ou em restaurantes de alta gastronomia japonesa.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara de caldo dashi
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de saquê
  • 100g de frango em pedaços
  • 4 camarões
  • Cogumelos shiitake

Modo de Preparo:

  1. Bata os ovos e misture com o caldo dashi, molho de soja e saquê.
  2. Coloque o frango, camarões e cogumelos em tigelas individuais.
  3. Despeje a mistura de ovos sobre os ingredientes.
  4. Cozinhe no vapor por 15 minutos.

Modo de Servir:

  • Sirva quente.

15. Matcha Latte

Matcha Latte é uma bebida popular que combina o sabor único do matcha (chá verde em pó) com leite, resultando em uma bebida cremosa e vibrante.

Ingredientes:

  • 1 colher de chá de matcha (chá verde em pó)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Dissolva o matcha em um pouco de água quente.
  2. Aqueça o leite e adicione o matcha dissolvido.
  3. Adoce a gosto.

Modo de Servir:

  • Sirva quente ou gelado.

Conclusão

Como escolher e armazenar o Nori

Explorar a culinária japonesa em casa é uma experiência deliciosa e acessível com estas 15 receitas fáceis. Desde os clássicos Sushi de Salmão e Temaki de Atum até pratos reconfortantes como Yakissoba e Miso Soup, há algo para todos os gostos.

Onigiri e Tempura de Legumes são versáteis e práticos, enquanto Tonkatsu e Karaage oferecem crocância e suculência. Sashimi de Atum e Takoyaki trazem autênticos sabores japoneses, e Dorayaki e Okonomiyaki satisfazem tanto o paladar doce quanto o salgado.

Chawanmushi encanta com sua textura sedosa e sabor umami, e o Matcha Latte é uma bebida revigorante para qualquer momento. Com essas receitas, você pode trazer a magia da culinária japonesa para sua cozinha e tornar suas refeições ainda mais especiais. Boa cozinha e bom apetite!