Tipos de sushi nomes
A culinária japonesa atrai muitos fãs com seus diversos tipos de sushi, que combinam leveza e uma explosão de sabores. Mesmo quem inicialmente não gosta, muitas vezes acaba se encantando.
Quer saber a diferença entre os tipos de sushi? Confira neste artigo os que são indispensáveis para experimentar!
Quais os melhores tipos de sushi para iniciantes?
O sushi é feito com arroz e nori (alga marinha). No Brasil, novos sabores foram adicionados, como sushis fritos, veganos e doces, que não são tradicionais no Japão, mas igualmente saborosos.
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Para iniciantes, o Califórnia, feito com arroz, nori, manga, pepino e saquê, é uma boa escolha, sem peixe cru.
Outra opção é o Hot Roll Filadélfia, com salmão, cream cheese e fritura crocante. Ingredientes adicionais podem incluir cerveja, vinagre de arroz, açúcar e sal. Deu água na boca, não é?
Como começar a comer comida japonesa e os diferentes tipos de sushi?
Com a popularização da culinária japonesa, muitos acabam experimentando suas iguarias.
Para iniciantes, é importante saber que há opções além do peixe cru, como pratos quentes e sushis veganos.
Uma boa dica é começar com o sushi Califórnia, com manga, pepino e saquê, ou o Hot Filadélfia, que é frito. Após acostumar o paladar, é hora de explorar outras delícias exclusivas!
Os 8 principais tipos de sushi
O sushi é uma das iguarias mais conhecidas e apreciadas da culinária japonesa.
Sua história remonta a séculos atrás e sua evolução resultou em uma variedade impressionante de tipos e estilos.
Conheça os 10 principais tipos de sushi e todas as informações essenciais sobre cada prato.
Nigiri
Conhecido no Brasil como “niguiri”, o bolinho de arroz é amassado à mão e leva wasabi, um tempero pastoso e picante, também chamado de raiz forte.
O peixe usado pode variar conforme a estação, sendo os mais comuns salmão, linguado, pargo, peixe-galo e robalo.
Em algumas variações, pode-se usar camarão ou outros frutos do mar, dependendo da estação e do pedido do cliente.
Alguns niguiri têm frutos do mar sobre o arroz, fixados com molho ou amarrados com uma faixa fina de nori.
Gunkan
O gunkan se destaca pelo tamanho reduzido em comparação ao sushi tradicional. Feito com arroz e enrolado em nori, o recheio fica no topo, e não no meio. Os recheios mais comuns são ovas de peixe, atum, omelete e salmão.
Temaki
O temaki se destaca pelo formato de cone e tamanho maior que os outros tipos de sushi.
Seus recheios variam, mas sempre incluem arroz e salmão, além de legumes, frutas e outros frutos do mar, todos enrolados em nori.
Hot roll
Os hot rolls dividem opiniões por serem empanados e fritos, diferindo do sushi clássico com ingredientes crus.
Inventados nos Estados Unidos, são populares no Brasil. Esses rolinhos fritos contêm arroz, nori, cream cheese e, geralmente, vegetais ou frutos do mar.
Joe
Também chamados de Joe, Djô, Jow ou Djow, essas peças se destacam por não utilizarem folhas de nori.
Diz a história que um chefe chamado Joe, ao ficar sem nori durante muitos pedidos, decidiu envolver o arroz com uma fina camada de salmão, criando um sabor surpreendente.
O preparo é simples: um bolinho de arroz envolto por um filé de peixe, coberto por ovas ou peixe picado e diversos temperos. A criação foi um sucesso.
Hossomaki Tekkamaki
Seu formato é um dos mais clássicos da culinária japonesa: um rolinho pequeno de arroz envolto com nori.
A diferença do tekkamaki está no recheio, que tradicionalmente é uma pequena peça de atum.
No Brasil, a criatividade permitiu substituir o atum por outros peixes, frutos do mar, vegetais e frutas.
Uramaki
Uramaki significa “enrolado ao contrário”. Diferente dos outros sushis, no uramaki o arroz envolve a folha de nori e o recheio.
Alguns rolinhos podem ter mais de um recheio, como manga, salmão com abacate, salmão e pepino, entre outras combinações.
Hossomaki Kappamaki
O kappamaki se destaca por ter pepino como único recheio, ao invés de peixe cru ou frutos do mar.
Este sushi vegano é composto por arroz, pepino e nori, preparado da mesma forma que o tekkamaki.
A diferença está no nome e no recheio, sendo o kappamaki nomeado em homenagem ao Kappa, uma figura mitológica japonesa conhecida por comer pepinos.
Diferença entre sushi e sashimi
Apesar de muitos apreciadores de comida japonesa, ainda há confusão entre sushi e sashimi. Embora ambos sejam iguarias orientais, são diferentes.
O sushi é composto por recheio ou cobertura, arroz e nori, enquanto o sashimi é apenas peixe ou marisco cru, consumido com shoyu ou wasabi.
Curiosidade: originalmente, o sushi era preparado embalando o peixe no arroz para fermentação. Após o processo, apenas o peixe era consumido e o arroz descartado.
Conclusão
Explorar o mundo do sushi pode ser uma jornada deliciosa e enriquecedora, especialmente para iniciantes.
Compreender os diferentes tipos de sushi, como Nigiri, Gunkan, Temaki, Hot Roll, Joe, Hossomaki, Tekkamaki, Uramaki e Kappamaki, é essencial para apreciar plenamente essa arte culinária.
Cada tipo oferece uma experiência única, desde a simplicidade do Nigiri até a complexidade do Uramaki.
Para aqueles que estão começando, é recomendável experimentar variedades mais simples e suaves, como o Kappamaki e o Hossomaki, antes de avançar para sabores mais complexos e texturas variadas.
Entender a diferença entre sushi e sashimi também é crucial, pois permite uma apreciação mais profunda das técnicas e tradições envolvidas.
Ao mergulhar na culinária japonesa, você não só desfruta de sabores incríveis, mas também se conecta com uma rica herança cultural.
Portanto, não hesite em explorar, experimentar e descobrir seus tipos de sushi favoritos. Bon appétit!
